Cheese Bra (CN)
19.-22.09.2025
Die Käsemesse “Cheese” von Slow Food findet alle zwei Jahre im piemontesischen Bra (Provinz Cuneo) statt und gilt als eine der weltweit bedeutendsten Veranstaltungen rund um handwerklich hergestellten Käse. Vier Tage lang verwandelt sich die historische Altstadt in einen lebendigen Marktplatz, auf dem Produzent:innen aus aller Welt ihre Spezialitäten präsentieren – von Rohmilchkäsen bis zu seltenen Traditionen aus kleinen Bergregionen. Besucher:innen können hier eine unglaubliche Vielfalt entdecken, probieren und direkt mit den Käser:innen ins Gespräch kommen.Neben den Verkostungen bietet die Messe ein reichhaltiges Rahmenprogramm: geführte Degustationen, Workshops und Vorträge, die Themen wie Biodiversität, nachhaltige Landwirtschaft, Tierwohl und die Zukunft kleiner bäuerlicher Betriebe beleuchten. Damit ist “Cheese” weit mehr als ein kulinarisches Highlight – es ist ein Manifest für Qualität, Verantwortung und den Erhalt regionaler Identitäten. Auch politische Diskussionen rund um Lebensmitteltransparenz, Klimaauswirkungen und faire Preise finden hier einen Resonanzraum.
2025 gibt es eine besondere Premiere: Der Gailtaler Almkäse g.U. aus Kärnten ist erstmals mit dabei. Dieser traditionsreiche Hartkäse wird seit Jahrhunderten auf den Almen des Gailtals hergestellt, ausschließlich aus Rohmilch und nach strengen Regeln, die die Herkunft und Qualität sichern. Mit seiner geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) steht er exemplarisch für die Werte, die Slow Food vertritt – Authentizität, regionale Verwurzelung und nachhaltige Herstellung. Seine Teilnahme bereichert die internationale Vielfalt und eröffnet den Besucher:innen die Möglichkeit, eine der charakteristischsten Käsespezialitäten Österreichs kennenzulernen.
Die Präsenz des Gailtaler Almkäses zeigt zudem, wie wichtig grenzüberschreitende Zusammenarbeit in der Pflege kulinarischer Traditionen ist. Gerade in Zeiten globalisierter Lebensmittelproduktion unterstreicht sie den Wert von regionaler Identität, kurzen Wegen und dem direkten Bezug zu Natur und Landschaft. So wird “Cheese” in Bra einmal mehr zum Treffpunkt für alle, die guten Geschmack mit Verantwortung verbinden wollen.
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